Cum Să Deschizi un Restaurant în Marea Britanie în 2025 – Ghid Complet pentru Antreprenori

Deschiderea unui restaurant în Regatul Unit poate fi o afacere profitabilă și o cale către stabilitate financiară, dar implică o serie de pași legali, financiari și logistici care trebuie urmați cu atenție. Fie că vrei să deschizi un bistro, un fast-food, un restaurant românesc sau un fusion bar în Londra, Manchester sau Birmingham, acest ghid te va ajuta să înțelegi întregul proces, cu tot ce presupune înregistrarea legală, obținerea licențelor și lansarea efectivă.

📌 Etapa 1: Cercetare de Piață și Planificare

🔎 Analiza pieței

Înainte de a investi bani, este esențial să înțelegi:

• Care este cererea în zona vizată?

• Cine sunt competitorii?

• Care sunt trendurile alimentare în 2025? (vegan, fără gluten, sustenabil etc.)

📈 Backlink util: Statistici despre industria alimentară din UK – FDF

🧠 Crearea unui Plan de Afaceri Solid

Un plan de afaceri te va ajuta să atragi investitori, să obții credite bancare și să îți organizezi resursele. Include:

• Descrierea restaurantului

• Analiza SWOT

• Strategie de marketing

• Proiecții financiare (cashflow, profit estimat)

• Strategia de prețuri și aprovizionare

📄 Resursă oficială: Ghid pentru scrierea unui business plan – GOV.UK

🏛️ Etapa 2: Înregistrarea Afacerii

Ai două opțiuni principale:

🔸 Sole Trader (PFA)

Simplu și rapid, ideal pentru afaceri mici:

• Plătești taxe pe profitul personal

• Ești personal responsabil pentru datorii

📌 Înregistrare ca sole trader – GOV.UK

🔸 Limited Company (LTD)

• Separare legală între tine și afacere

• Taxe potențial mai mici, credibilitate mai mare

📌 Înființare companie – Companies House

💡 Sugestie: Mulți antreprenori români aleg varianta LTD pentru protecția legală și opțiunile fiscale mai avantajoase.

📜 Etapa 3: Licențe și Înregistrări Obligatorii

🍔 Înregistrare ca Food Business

Orice afacere care manipulează mâncare trebuie înregistrată la autoritatea locală cu cel puțin 28 de zile înainte de deschidere.

📌 Înregistrează-te ca food business – GOV.UK

🍷 Licență pentru alcool (dacă vinzi alcool)

• Premises Licence – pentru locație

• Personal Licence – pentru managerul desemnat

📌 Obține licență pentru alcool – GOV.UK

🎶 Alte licențe posibile:

• Music Licence: dacă difuzezi muzică (PPL + PRS)

• Late night refreshments: dacă vinzi mâncare caldă între 23:00 – 5:00

• Pavement licence: pentru terase sau servire stradală

📌 Detalii despre licențe speciale – GOV.UK

🧼 Etapa 4: Siguranță Alimentară și Igienă

Regulile FSA (Food Standards Agency) sunt stricte și obligatorii:

• Trebuie să implementezi un sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).

• Tot personalul care manipulează mâncare trebuie instruit.

📌 Ghid igienă alimentară – FSA

📌 Training HACCP online – Level 2 & 3

După înregistrare, vei primi o vizită de la inspectorul local și vei primi un scor de igienă între 0 și 5:

📌 Verifică ratinguri alimentare – Food Hygiene Ratings

🧱 Etapa 5: Alegerea Locației

Criterii importante:

• Tipul de trafic (pietonal, auto, turistic)

• Competiția din zonă

• Accesibilitate și vizibilitate

Verifică dacă locația permite utilizare comercială clasa E (restaurants, cafés, takeaway etc.).

📌 Schimbare de utilizare – Planning Portal UK

Dacă faci modificări structurale: ai nevoie de planning permission.

👷 Etapa 6: Amenajarea și Dotarea Restaurantului

Dotările standard includ:

• Bucătărie profesională (cuptor, grill, friteuze)

• Ventilație certificată (conform normelor locale)

• Mobilier profesional rezistent la uzură

• Sistem POS modern (cu plată contactless și integrări online)

📌 Furnizori UK echipamente HORECA – Nisbets

💡 Sfaturi utile:

• Alege echipamente second-hand pentru a reduce costurile inițiale

• Asigură-te că toate echipamentele au etichete CE și pot fi inspectate de autorități

👥 Etapa 7: Angajarea Personalului

Dacă angajezi personal:

• Înregistrează-te ca employer la HMRC

• Asigură-te că plătești cel puțin salariul minim legal

• Oferă contracte scrise și concediu legal

📌 National Minimum Wage 2025 – GOV.UK

📌 Ghid complet pentru angajatori – GOV.UK

💼 Etapa 8: Asigurări Obligatorii

Nu poți deschide fără:

• Employer’s Liability Insurance – legal obligatoriu dacă ai angajați

• Alte recomandate:

  • Public Liability

  • Property Insurance

  • Business Interruption Cover

📌 Ghid despre asigurările de business – GOV.UK

📢 Etapa 9: Marketing și Lansare

Strategii eficiente:

• Creați o prezență profesională pe social media: Instagram, TikTok

• Adaugă-ți restaurantul pe:

  • Google Maps/Google Business

  • TripAdvisor

  • Deliveroo

  • Just Eat

💡 Tip: Oferă mâncare gratuită influencerilor locali pentru expunere rapidă la publicul țintă.

💸 Estimare Costuri Inițiale (2025)

📈 Studii de Caz: Români care au Reușit în UK

La Românul (Glasgow)

Un restaurant românesc cu specific autentic, extrem de popular în comunitatea est-europeană.

📌 Facebook La Românul

Autentik Kitchen (Londra)

Modern fusion românesc cu influențe internaționale, apreciat de britanici și expați.

📌 Instagram Autentik Kitchen

✅ Checklist Imprimabil: Pașii pentru Deschiderea unui Restaurant în UK

1. ✔ Analiza pieței & planificare

2. ✔ Alegerea formei legale (LTD / Sole Trader)

3. ✔ Înregistrarea la HMRC / Companies House

4. ✔ Obținerea licențelor necesare (mâncare, alcool, muzică etc.)

5. ✔ Asigurări și training HACCP

6. ✔ Amenajare și achiziție echipamente

7. ✔ Angajare personal și respectarea legii muncii

8. ✔ Lansare și promovare digitală

🧾 Concluzie

Deschiderea unui restaurant în Marea Britanie este o oportunitate reală de succes, mai ales pentru antreprenorii români care aduc un gust autentic și muncă serioasă. Cu un plan bine pus la punct, respectarea regulilor și o strategie de marketing eficientă, poți construi o afacere durabilă într-unul dintre cele mai competitive piețe din Europa.