Deschiderea unui restaurant în Regatul Unit poate fi o afacere profitabilă și o cale către stabilitate financiară, dar implică o serie de pași legali, financiari și logistici care trebuie urmați cu atenție. Fie că vrei să deschizi un bistro, un fast-food, un restaurant românesc sau un fusion bar în Londra, Manchester sau Birmingham, acest ghid te va ajuta să înțelegi întregul proces, cu tot ce presupune înregistrarea legală, obținerea licențelor și lansarea efectivă.
📌 Etapa 1: Cercetare de Piață și Planificare
🔎 Analiza pieței
Înainte de a investi bani, este esențial să înțelegi:
Care este cererea în zona vizată?
Cine sunt competitorii?
Care sunt trendurile alimentare în 2025? (vegan, fără gluten, sustenabil etc.)
📈 Backlink util: Statistici despre industria alimentară din UK – FDF
🧠 Crearea unui Plan de Afaceri Solid
Un plan de afaceri te va ajuta să atragi investitori, să obții credite bancare și să îți organizezi resursele. Include:
Descrierea restaurantului
Analiza SWOT
Strategie de marketing
Proiecții financiare (cashflow, profit estimat)
Strategia de prețuri și aprovizionare
📄 Resursă oficială: Ghid pentru scrierea unui business plan – GOV.UK
🏛️ Etapa 2: Înregistrarea Afacerii
Ai două opțiuni principale:
🔸 Sole Trader (PFA)
Simplu și rapid, ideal pentru afaceri mici:
Plătești taxe pe profitul personal
Ești personal responsabil pentru datorii
📌 Înregistrare ca sole trader – GOV.UK
🔸 Limited Company (LTD)
Separare legală între tine și afacere
Taxe potențial mai mici, credibilitate mai mare
📌 Înființare companie – Companies House
💡 Sugestie: Mulți antreprenori români aleg varianta LTD pentru protecția legală și opțiunile fiscale mai avantajoase.
📜 Etapa 3: Licențe și Înregistrări Obligatorii
🍔 Înregistrare ca Food Business
Orice afacere care manipulează mâncare trebuie înregistrată la autoritatea locală cu cel puțin 28 de zile înainte de deschidere.
📌 Înregistrează-te ca food business – GOV.UK
🍷 Licență pentru alcool (dacă vinzi alcool)
Premises Licence – pentru locație
Personal Licence – pentru managerul desemnat
📌 Obține licență pentru alcool – GOV.UK
🎶 Alte licențe posibile:
Music Licence: dacă difuzezi muzică (PPL + PRS)
Late night refreshments: dacă vinzi mâncare caldă între 23:00 – 5:00
Pavement licence: pentru terase sau servire stradală
📌 Detalii despre licențe speciale – GOV.UK
🧼 Etapa 4: Siguranță Alimentară și Igienă
Regulile FSA (Food Standards Agency) sunt stricte și obligatorii:
Trebuie să implementezi un sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).
Tot personalul care manipulează mâncare trebuie instruit.
📌 Ghid igienă alimentară – FSA
📌 Training HACCP online – Level 2 & 3
După înregistrare, vei primi o vizită de la inspectorul local și vei primi un scor de igienă între 0 și 5:
📌 Verifică ratinguri alimentare – Food Hygiene Ratings
🧱 Etapa 5: Alegerea Locației
Criterii importante:
Tipul de trafic (pietonal, auto, turistic)
Competiția din zonă
Accesibilitate și vizibilitate
Verifică dacă locația permite utilizare comercială clasa E (restaurants, cafés, takeaway etc.).
📌 Schimbare de utilizare – Planning Portal UK
Dacă faci modificări structurale: ai nevoie de planning permission.
👷 Etapa 6: Amenajarea și Dotarea Restaurantului
Dotările standard includ:
Bucătărie profesională (cuptor, grill, friteuze)
Ventilație certificată (conform normelor locale)
Mobilier profesional rezistent la uzură
Sistem POS modern (cu plată contactless și integrări online)
📌 Furnizori UK echipamente HORECA – Nisbets
💡 Sfaturi utile:
Alege echipamente second-hand pentru a reduce costurile inițiale
Asigură-te că toate echipamentele au etichete CE și pot fi inspectate de autorități
👥 Etapa 7: Angajarea Personalului
Dacă angajezi personal:
Înregistrează-te ca employer la HMRC
Asigură-te că plătești cel puțin salariul minim legal
Oferă contracte scrise și concediu legal
📌 National Minimum Wage 2025 – GOV.UK
📌 Ghid complet pentru angajatori – GOV.UK
💼 Etapa 8: Asigurări Obligatorii
Nu poți deschide fără:
Employer’s Liability Insurance – legal obligatoriu dacă ai angajați
Alte recomandate:
Public Liability
Property Insurance
Business Interruption Cover
📌 Ghid despre asigurările de business – GOV.UK
📢 Etapa 9: Marketing și Lansare
Strategii eficiente:
💡 Tip: Oferă mâncare gratuită influencerilor locali pentru expunere rapidă la publicul țintă.
💸 Estimare Costuri Inițiale (2025)
| Tip Cheltuială | Cost Estimat |
|---|---|
| Închiriere locație | £1,500 – £6,000/lună |
| Renovare și design interior | £15,000 – £60,000 |
| Echipamente bucătărie | £10,000 – £40,000 |
| Taxe, licențe și permise | £1,000 – £5,000 |
| Marketing și branding | £2,000 – £10,000 |
| Stoc inițial de produse | £2,000 – £6,000 |
| Asigurări + training personal | £1,000 – £3,000 |
📈 Studii de Caz: Români care au Reușit în UK
La Românul (Glasgow)
Un restaurant românesc cu specific autentic, extrem de popular în comunitatea est-europeană.
Autentik Kitchen (Londra)
Modern fusion românesc cu influențe internaționale, apreciat de britanici și expați.
✅ Checklist Imprimabil: Pașii pentru Deschiderea unui Restaurant în UK
✔ Analiza pieței & planificare
✔ Alegerea formei legale (LTD / Sole Trader)
✔ Înregistrarea la HMRC / Companies House
✔ Obținerea licențelor necesare (mâncare, alcool, muzică etc.)
✔ Asigurări și training HACCP
✔ Amenajare și achiziție echipamente
✔ Angajare personal și respectarea legii muncii
✔ Lansare și promovare digitală
🧾 Concluzie
Deschiderea unui restaurant în Marea Britanie este o oportunitate reală de succes, mai ales pentru antreprenorii români care aduc un gust autentic și muncă serioasă. Cu un plan bine pus la punct, respectarea regulilor și o strategie de marketing eficientă, poți construi o afacere durabilă într-unul dintre cele mai competitive piețe din Europa.
